數學教育專業是我校較早建立的專業之一，經過多年的探索和發展，本專業已趨于成熟，教師教學經驗豐富。目前，數學教育專業教學團隊共15人，其中高級職稱教師6人，取得碩士研究生學歷教師6人，“雙師型”教師10人，校外兼職教師1人。教師教育課程、學科專業課程教師能滿足本專業教學和未來發展的需要。
本專業現有固定教室3個，均為多媒體教室。在實現正常教育教學的同時，也可滿足微格教學、實驗教學、藝術教育等實踐教學需要，并為全體學生配備小黑板，規范學生的基本功練習。
本專業具有指定的教育見習、實習基地，能夠為學生提供合適的教育教學實踐環境。截至目前，在開封的教育實習基地有：第一師范附屬小學、第二師范附屬小學、縣街小學、大廳門小學等10余所市、區重點學校，開封以外的教育實習基地有方城縣柳河鄉育新學校、禹州褚河鎮中心校等小學或機構，能夠滿足學生教育見習實習需求。
本專業自成立以來，始終堅持“育人是根本、學生是主體、教師是主導、質量是生命”的育人觀；構建了“融業務培養與素質教育為一體、融知識傳授與能力培養為一體、融教學科研與服務社會為一體”的人才培養模式；形成了“傳統教學、案例教學、多媒體教學、情景模擬教學”多種教學方法綜合運用的教學模式；創建了“三年序列化，實踐不斷線”的實訓模式；整合成“游戲、講座與活動”三位一體的訓練方法，從而鍛造出數學教育專業的特色。在教學中做到“夯實一個基礎，凸現一個亮點”。即通過教學使學生掌握數學學科的基本理論、基礎知識和基本能力，強化學生思維能力的訓練。同時，與小學數學教學接軌，實踐教學環節上凸顯一個亮點——數學智力游戲開發，讓學生在課堂內外體驗“學中玩，玩中學”，幫助學生畢業后能夠指導小學生“快樂學數學”。
本專業教師團隊現有校級骨干教師1人，優秀青年教師1人。教師團隊科研氛圍較強，教學科研成果豐碩。近年來，已在國內外學術刊物上發表論文六十多篇，其中3篇被SCI收錄，完成各級各類課題二十多項，參編教材8部。
自2002年以來，已向社會輸送了1000多名合格畢業生。就業率達95%以上，其中對口就業率為80%左右。長期以來，我專業學生參加河南省師范專業畢業生教學技能大賽均取得較好的成績。尤其2018年晁晶晶等三位教師輔導的學生賀月珍，2019年趙靜等三位教師輔導的學生靳文婷連續兩年榮獲一等獎。
